- Pengelolaan Stok yang Terpusat: Sistem ERP dari Opaper memungkinkan pemantauan stok bahan baku secara real-time di semua cabang, mengoptimalkan distribusi stok antar lokasi dan mengurangi pemborosan.
- Pengendalian Stok Minimum dan Maksimum: Dengan perhitungan otomatis yang didasarkan pada riwayat penggunaan bahan baku dan tren penjualan, sistem ERP membantu menentukan level stok optimal untuk mencegah kehabisan atau penumpukan bahan yang tidak perlu.
- Pelacakan Shelf Life: Fitur tracking bahan baku dan umur simpan memastikan bahan segar digunakan dalam produksi, mengurangi kerugian akibat kadaluarsa, serta menjaga kualitas dan kepuasan pelanggan.
Manajemen inventori adalah salah satu aspek krusial bagi sebuah bisnis kuliner, dan Opaper sebagai partner bisnis kulinermu juga sudah dilengkapi dengan sistem ERP dapat membantu kamu melakukan pengelolaan inventori dengan lebih efisien.
Dengan bisnis kulinermu yang sudah semakin berkembang bahkan mungkin sudah memiliki banyak cabang, pengelolaan stok bahan baku yang tepat dan efisien adalah tantangan yang bisa dipermudah dengan sebuah sistem ERP.
Berikut adalah beberapa cara bagaimana sistem ERP dari Opaper dapat membantu proses manajemen inventori bisnis kuliner kamu:
1. Pengelolaan Stok yang Terpusat (Central Kitchen)
Sistem ERP yang dimiliki oleh Opaper memungkinkan kamu dan staf kamu untuk mengelola inventori dari berbagai cabang dalam satu sistem yang terpusat.
Kamu bisa melihat stok bahan baku di setiap cabang secara real-time, memantau jumlah yang tersisa, dan mengantisipasi kekurangan stok di lokasi tertentu.
Dengan pengelolaan stok yang terpusat, kamu dapat mengakses data inventori dari semua cabang restoran dalam satu dashboard atau sistem.
Ini berarti bahwa stok bahan baku di cabang A, B, dan C bisa dipantau secara bersamaan hanya dari satu tempat. Tidak ada lagi proses melelahkan untuk melakukan pengecekan manual satu-persatu di setiap cabang atau mengandalkan laporan dari staf lokal.
Contoh Kasus
Kamu memiliki restoran multi-outlet; Jika di restoran cabang A stok daging ayam mulai menipis, sementara di cabang B stok masih berlebih, kamu bisa segera mengatur transfer stok antar cabang.
Hal ini akan membantu mencegah bisnismu kekurangan bahan di cabang A tanpa harus melakukan pembelian tambahan, yang pada akhirnya bisa mengurangi pemborosan biaya pengadaan.
Pengelolaan stok yang terpusat memungkinkan kamu untuk melihat gambaran besar dari operasional inventory di semua cabang secara real-time, membuat proses pengambilan keputusan menjadi lebih cepat, akurat, dan efisien.
Dengan pengelolaan inventori semacam ini, kamu akan mengurangi pemborosan bahan baku serta menghindari pembelian bahan yang tidak diperlukan.
Jadi secara langsung bisa mengurangi biaya operasional, terutama jika kamu bisa mengontrol penggunaan bahan secara optimal.
2. Real-Time Inventory Monitoring (Pemantauan Stok Real-Time)
Sistem ERP yang dimiliki oleh Opaper memungkinkan kamu memantau inventori secara real-time.
Setiap kali ada penjualan atau penggunaan bahan baku, sistem akan secara otomatis memperbarui jumlah stok di seluruh cabang. Ini sangat berguna untuk memantau penggunaan bahan dan memastikan ketersediaan stok yang memadai setiap saat.
Keuntungan Utama:
- Menghindari ketidaksesuaian data stok akibat pencatatan manual yang rentan kesalahan.
- Kamu bisa melihat data terkini kapan pun, baik saat sedang di restoran maupun dari jauh menggunakan perangkat seluler.
Notifikasi Otomatis
Sistem akan memberikan peringatan otomatis ketika stok bahan baku mendekati batas minimum. Dengan notifikasi ini, kamu bisa langsung mengambil tindakan seperti memesan ulang bahan baku dari pemasok atau mengalihkan stok dari cabang lain jika diperlukan.
Contoh Kasus
Jika stok tomat di salah satu cabang mendekati level minimum, kamu akan mendapatkan notifikasi sebelum stok benar-benar habis. Ini memberi kamu waktu untuk mengatur pengadaan tanpa mengganggu operasional restoran.
Penghitungan Optimal Stok
Sistem ERP dari Opaper juga memungkinkan kamu untuk menghitung level stok yang optimal berdasarkan riwayat penggunaan bahan baku dan tren penjualan.
Dengan cara ini, kamu bisa lebih akurat dalam menentukan stok minimum dan maksimum, sehingga stok selalu tersedia dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan harian atau mingguan.
Keuntungan: Penghitungan ini didasarkan pada data historis, yang berarti kamu bisa menghindari asumsi manual yang mungkin kurang akurat.
Misalnya, jika data menunjukkan bahwa konsumsi ayam meningkat pada akhir pekan, kamu bisa menyesuaikan stok minimum menjelang hari-hari sibuk.
3. Otomatisasi Pemesanan Bahan Baku
Salah satu fitur menarik dari Opaper dalam pengendalian stok ini adalah otomatisasi pemesanan bahan baku.
Ketika stok bahan mencapai atau mendekati batas minimum, sistem ERP memungkinkan kamu untuk melakukan pesanan pembelian (purchase order) ke pemasok yang sudah terdaftar dalam sistem yang sudah terintegrasi dengan WhatsApp Bisnis, langsung dari dashboard tanpa harus melakukan pemesanan satu-persatu dari smartphone kamu.
Manfaat
Mengurangi Keterlambatan: Pemesanan otomatis membantu mengurangi keterlambatan pengadaan bahan baku yang bisa terjadi jika proses dilakukan secara manual.
Efisiensi: Kamu tidak perlu lagi menghabiskan waktu untuk memantau stok dan membuat pesanan satu per satu, karena sistem bisa melakukannya secara otomatis.
4. Tracking Bahan Baku & Shelf Life
Tracking bahan baku berarti melacak pergerakan bahan dari saat pembelian hingga digunakan dalam produksi atau dijual. Shelf life adalah umur simpan bahan baku—waktu maksimum bahan tersebut dapat disimpan sebelum kualitasnya menurun atau menjadi tidak layak pakai.
Dalam ERP Opaper, fitur ini memungkinkan kamu untuk mengetahui:
- Tanggal pembelian bahan baku.
- Tanggal kedaluwarsa (shelf life) dari setiap bahan.
- Riwayat pergerakan bahan di setiap cabang atau gudang.
Manfaat utama lainnya dari tracking shelf life adalah menghindari pemborosan bahan baku yang memiliki umur simpan terbatas.
Banyak bahan kuliner seperti daging, ikan, sayuran, dan produk susu memiliki shelf life yang relatif singkat. Tanpa pelacakan yang baik, bahan ini bisa terbuang karena sudah kadaluarsa sebelum sempat digunakan.
Contoh Kasus:
Kamu bisa melacak tanggal pembelian dan kedaluwarsa, sehingga kamu bisa memprioritaskan penggunaannya atau menawarkan menu spesial sebelum bahan tersebut terbuang.
Manfaat:
Mengurangi Kerugian: Kamu bisa menghindari kerugian akibat bahan baku yang dibuang karena kadaluarsa.
Penggunaan Bahan yang Lebih Efisien: Dengan mengetahui kapan bahan akan kadaluarsa, kamu bisa mengelola produksi dan penjualan lebih baik, misalnya dengan membuat promosi untuk menu yang menggunakan bahan-bahan yang mendekati kedaluwarsa.
Peningkatan Kualitas Hidangan
Tracking shelf life juga akan memastikan bahwa kamu hanya menggunakan bahan baku yang masih dalam kondisi terbaiknya.
Ini sangat penting untuk menjaga kualitas hidangan yang disajikan di restoran kamu. Bahan yang sudah melewati masa simpan cenderung memiliki kualitas yang menurun, yang bisa berdampak pada rasa dan kesegaran makanan.
Manfaat
Kualitas Terjaga: Hanya bahan yang masih segar dan layak digunakan yang akan masuk dalam produksi.
Kepuasan Pelanggan: Kualitas makanan yang terjaga dengan baik akan meningkatkan kepuasan pelanggan dan reputasi bisnis kuliner kamu.
Contoh Kasus
Kamu bisa memastikan bahwa setiap kali restoran menyajikan sushi, ikan yang digunakan tidak hanya tersedia dalam stok, tetapi juga masih segar karena tracking shelf life memungkinkan sistem untuk memperingatkan jika stok ikan mendekati masa kadaluarsa.
5. Pelacakan yang Lebih Akurat
Sistem ERP dari Opaper memungkinkan pelacakan nomor batch dan lot untuk setiap bahan baku.
Ini memberikan kamu kemampuan untuk mengidentifikasi sumber bahan baku tertentu dan memantau pergerakan bahan tersebut dari pembelian hingga digunakan dalam produksi.
Jika ada masalah kualitas, kamu bisa dengan mudah melacak dari mana bahan tersebut berasal dan menghindari masalah berulang.
Contoh Kasus:
Jika ada bahan yang tidak layak dikonsumsi atau terjadi recall dari pemasok, kamu bisa dengan mudah mengidentifikasi batch atau lot mana yang terpengaruh dan mengambil tindakan tepat sebelum bahan tersebut digunakan.
Mengelola bisnis kuliner dengan berbagai tantangan operasional memerlukan solusi yang handal dan efisien. Dengan fitur-fitur ERP seperti manajemen inventaris yang cerdas, pengelolaan keuangan yang terintegrasi, sistem POS yang cepat, serta analisis data yang mendalam, Opaper menawarkan pendekatan yang menyeluruh untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas bisnis kuliner kamu.
Dengan menggunakan Opaper, kamu tidak hanya mendapatkan sebuah perangkat yang canggih dalam pengelolaan stok, keuangan, dan SDM, tetapi juga akan menjadi sebuah bahan bakar yang dapat mendorong pertumbuhan dan profitabilitas bagi bisnismu.
Bergabunglah dengan kami dan rasakan bagaimana Opaper dapat mempermudah operasional bisnis kamu, memungkinkanmu untuk fokus pada kualitas dan inovasi yang akan membedakan bisnis kuliner kamu dari yang lain.
Jadikan Opaper sebagai mitra terpercaya kamu dalam mencapai kesuksesan yang berkelanjutan.
